しっかり野菜ごはん
2020年5月26日（火）
鶏肉のホイル包み焼き
ひじきの煮もの
ブロッコリーのマヨしょうゆ和え
ご用意いただくもの
油、塩、こしょう、しょうゆ、マヨネーズ
栄養成分値（1食あたり）
熱量 481kcal たんぱく質 28.0g 脂質 31.0g
炭水化物 24.4g 食塩相当量 3.0g
材料
♥鶏肉のホイル包み焼き
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 鶏もも肉 | 240g | 360g | 480g |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
| 油 | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| ぶなしめじ | 小１Ｐ | １Ｐ | １Ｐ |
| えのき茸 | 小１Ｐ | １Ｐ | １Ｐ |
| 玉ねぎ 小ねぎ |
85g | 125g | 165g |
| 調味ベースＡ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
♣ひじきの煮もの
アレルゲン 卵、小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| ちくわスライス ひじき ささがきごぼう 人参（細切り） |
98g | 147g | 196g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 水 | 100ml | 150ml | 200ml |
| 調味ベースＢ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
◆ブロッコリーのマヨしょうゆ和え
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| ブロッコリー 人参 |
56g | 84g | 112g |
| 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| マヨネーズ | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| しょうゆ | 少々 | 少々 | 少々 |
調理手順
下準備→♥→♣→◆
調理前の下準備 
♣ひじき→→たっぷりのお湯に約７分つけてもどし、水洗いする
◆ブロッコリー→→水洗いして食べやすく切り、人参と共に塩ゆでする
♥しめじ・えのき茸→→根元を切る
♥鶏肉→→厚い部分に包丁を寝かせて切り込みを入れて開き、厚みを均等にして筋を切り、塩・こしょうをふる
作り方
♥鶏肉のホイル包み焼き 
1.
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼いて裏返し、弱火にして玉ねぎを加えて焼く。鶏肉は中まで火を通して食べやすく切る。
2.
アルミホイル（約４０cm）の上に１人分の1をのせ、しめじ・えのき茸を添えてホイルを閉じる。同様に人数分作り、オーブントースターで焼く（２人用の目安：約１０分）。
3.
器に2を盛り、小ねぎを散らして調味ベースＡを添える。
♣ひじきの煮もの
1.
鍋に油を熱してちくわ・ひじき・ごぼう・人参を炒める。
2.
1に分量の水・調味ベースＢを加えて落とし蓋をし、中火で煮汁が少なくなるまで煮含める。
◆ブロッコリーのマヨしょうゆ和え
1.
分量のマヨネーズ・しょうゆを混ぜ合わせ、ブロッコリー・人参を和える。
調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。特に注意していただきたいものはアイコンで表示しています。
