しっかり野菜ごはん
2020年4月2日（木）
赤魚のムニエル
コンソメスープ
スパゲッティサラダ
ご用意いただくもの
油、塩、こしょう、小麦粉、バター、マヨネーズ
栄養成分値（1食あたり）
熱量 536kcal たんぱく質 21.1g 脂質 33.2g
炭水化物 37.4g 食塩相当量 3.6g
材料
♥赤魚のムニエル
アレルゲン 小麦、乳成分
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 赤魚切身 | 2切 | 3切 | 4切 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
| 小麦粉 | |||
| 油 バター |
各大1 | 各大1・1/2 | 各大2 |
| キャベツ ブロッコリー |
136g | 204g | 272g |
| 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| 調味ベースＡ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
♣コンソメスープ
アレルゲン 卵、小麦、乳成分
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| ベーコン 玉ねぎ 人参 セロリ |
110g | 165g | 220g |
| 水 | 300ml | 450ml | 600ml |
| 調味ベースＢ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
◆スパゲッティサラダ
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| ハーフスパゲッティ | 40g | 60g | 80g |
| 塩 | （水1ℓに対して小1の割合) | ||
| 玉ねぎ（薄切り） 人参（せん切り） |
40g | 60g | 80g |
| 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| マヨネーズ | 大3 | 大4・1/2 | 大6 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
調理手順
下準備→♣→♥→◆
調理前の下準備 
◆スパゲッティ→→塩を加えた熱湯で約１０分ゆで、流水で冷まして水気をきる
♥ブロッコリー→→水洗いし、食べやすく切る
♥キャベツ→→サッと塩ゆでして取り出し、ブロッコリーをゆでる
◆玉ねぎ（薄切り）・人参（せん切り）→→水にくぐらせて塩もみし、水洗いして絞る
♥魚→→皮目に切り込みを入れて塩・こしょうをふる
作り方
♥赤魚のムニエル 
1.
魚に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を熱して皮目から焼き、
皮目がカリカリになったら裏返し、バターを足して焼く。
（バターを魚に数回かけながら焼くと、香ばしいバターの香りがいきわたります。）
2.
小鍋に調味ベースＡを入れてあたためる。
3.
器にキャベツ・ブロッコリーを盛り、2を敷いて1をのせる。
♣コンソメスープ
1.
鍋に分量の水・調味ベースＢ・ベーコン・玉ねぎ・人参・セロリを入れ、弱火で煮る。
◆スパゲッティサラダ
1.
スパゲッティ・玉ねぎ・人参を分量のマヨネーズで和え、塩・こしょうで味を調える。
調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。特に注意していただきたいものはアイコンで表示しています。
