らくシェフコース
2018年9月6日（木）
冷やし天ぷらうどん

♥冷やし天ぷらうどん
アレルゲン：小麦

	2人用	3人用	4人用
うどん麺	2玉	3玉	4玉
鶏むね肉	100g	150g	200g
なす	適量	適量	適量
クッキングキット	120g	185g	250g
大葉	2枚	3枚	4枚
調味粉末	35g	70g	70g
調味ベースA	1袋	1袋	1袋

♣きのこ混ぜごはん
アレルゲン：小麦

	2人用	3人用	4人用
クッキングキット	70g	105g	140g
まいたけ	小1P	1P	1P
調味ベースB	1袋	1袋	1袋

調理手順

下準備→♣→♥

調理前の下準備

♥うどん麺→→ゆでほぐし、流水で冷まして水気をきる
♥なす→→縦4等分に切って切り目を入れ、水にさらす

♥大根→→すりおろして水気をきる
♣まいたけ→→根元を切って小さめに裂く
♥調味ベースA→→冷やしておく

作り方

♥冷やし天ぷらうどん

（1）調味粉末に塩少々・水を加えて軽く混ぜ、天ぷら衣を作る。

（2）鶏肉・なす・れんこんの水気を拭き取って小麦粉を薄くまぶし、揚げ油を中温に熱して（1）の衣をからめて揚げる。

（3）器にうどん麺を盛って（2）・大葉・おろし大根をのせ、調味ベースAをかける。

♣きのこ混ぜごはん

（1）鍋に調味ベースＢ・油揚げ・人参・きのこミックス・まいたけを入れて煮立て、中火にして時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。

（2）（1）・ご飯を混ぜ合わせる。