しっかり野菜ごはん
2021年8月12日（木）
ゆで鶏となすの梅ぽん酢添え
白菜の煮もの
大根の浅漬け
ご用意いただくもの
酒、薄口しょうゆ、ぽん酢しょうゆ、片栗粉
栄養成分値（1食あたり）
熱量 287kcal たんぱく質 23.9g 脂質 11.9g
炭水化物 20.5g 食塩相当量 3.0g
◎ご用意いただくものの栄養量は含みません
材料
♥ゆで鶏となすの梅ぽん酢添え
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 鶏むね肉 | 200g | 300g | 400g |
| 酒 | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| 薄口しょうゆ | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 片栗粉 | |||
| なす | 適量 | 適量 | 適量 |
| うめびしお | 1袋 | 1・1/2袋 | 2袋 |
| ぽん酢しょうゆ | 大2 | 大3 | 大4 |
♣白菜の煮もの
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 白菜 玉ねぎ 人参 |
190g | 285g | 380g |
| 水 | 80ml | 120ml | 160ml |
| 調味ベースＡ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
◆大根の浅漬け
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 大根 | 80g | 120g | 160g |
| 調味ベースB | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
調理手順
下準備→♣→◆→♥
調理前の下準備 
♥鶏肉→→分量の酒・薄口しょうゆで下味をつける
♥なす→→皮をむいて3～4等分の長さに切り、さらに4ツ割りにして水にさらす
作り方
♥ゆで鶏となすの梅ぽん酢添え
1.
なすを熱湯でゆで、冷水で冷まして水気をきる。
2.
鶏肉の汁気をきって片栗粉をしっかりまぶし、熱湯で火が通るまでゆで、
冷水で冷まして水気をきる。
3.
分量のぽん酢・うめびしおを混ぜ合わせる。
4.
器に1・2を盛り、3を添える。
♣白菜の煮もの
1.
鍋に分量の水・調味ベースＡを入れて煮立て、白菜・玉ねぎ・人参を加えて
弱火にし、落とし蓋をして煮る。
◆大根の浅漬け
1.
大根を調味ベースＢで和え、しばらくおいて味をなじませる。
調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。特に注意していただきたいものはアイコンで表示しています。
