しっかり野菜ごはん
2020年4月6日（月）
メンチカツ
大豆の煮もの
マカロニサラダ
ご用意いただくもの
揚げ油、塩、こしょう、マヨネーズ、中濃ソース
栄養成分値（1食あたり）
熱量 631kcal たんぱく質 19.6g 脂質 35.2g
炭水化物 58.6g 食塩相当量 3.6g
材料
♥メンチカツ
アレルゲン 卵、小麦、乳成分
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| あらびき包みメンチカツ | 2個 | 3個 | 4個 |
| 揚げ油 | |||
| キャベツ 紫キャベツ |
110g | 165g | 220g |
| ミニトマト | 2個 | 3個 | 4個 |
| 中濃ソース |
♣大豆の煮もの
アレルゲン 卵、小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 椎茸スライス 人参 ゆで大豆 丸天スライス 水煮竹の子 |
142g | 213g | 284g |
| ぬるま湯（もどし汁） | 100ml | 150ml | 200ml |
| 調味ベースＡ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
◆マカロニサラダ
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| マカロニ（フジリ） | 40g | 60g | 80g |
| コーンカーネル | 30g | 45g | 60g |
| 塩 | （水1ℓに対して小1の割合) | ||
| 玉ねぎ 人参（せん切り） |
60g | 90g | 120g |
| 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| マヨネーズ | 大3 | 大4・1/2 | 大6 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
調理手順
下準備→♥→♣→◆
調理前の下準備 
◆マカロニ→→塩を加えた熱湯で約７分ゆで、ゆであがる直前にコーンを加えて
サッとゆで流水で冷まして水気をきる
♣椎茸→→分量のぬるま湯につけてもどす（もどし汁は1で使用）
♥キャベツ・紫キャベツ→→水にさらして水気をきる
♣竹の子→→食べやすく切る
◆玉ねぎ・人参（せん切り）→→塩もみし、水洗いして水気を絞る
作り方
♥メンチカツ 
1.
揚げ油を低温に熱し、メンチカツを揚げる（２人用の目安：約９分）。
【メンチカツは生肉を使用した未加熱品です。中心部まで十分に加熱してください。】
2.
器に1・キャベツ・紫キャベツ・ミニトマトを盛り、ソースをかける。
♣大豆の煮もの
1.
鍋にもどし汁・椎茸・調味ベースＡ・人参・大豆・丸天スライス・竹の子を入れて煮立て、
落とし蓋をして弱火で煮含める。
◆マカロニサラダ
1.
マカロニ・コーン・玉ねぎ・人参を分量のマヨネーズで和え、塩・こしょうで味を調える。
調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。特に注意していただきたいものはアイコンで表示しています。
