リーフレタスの根元を取って水洗いしてちぎり、紫キャベツと共に水にさらし、水気をきって器に盛る。

フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、豚肉を加えて炒め合わせ、塩・こしょうをふる。

4に調味ベースＡを加えてさらに炒め、3に盛る。

鍋に湯を沸かし、塩を加えてマカロニをゆで始める（目安：約7分）。ゆであがる直前に人参・ピーマンを加えてサッとゆで、水気をきって粗熱を取る。

耐熱容器に卵を溶きほぐし、ラップをかけずに電子レンジで加熱し（2人用の目安：約1分）、手早く混ぜて炒り玉子を作る。
【卵がやわらかすぎる場合は、様子をみながら10秒ずつ追加加熱してください。】

2に1・分量のマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで調味する。