しっかり野菜ごはん
2022年5月23日（月）
鶏肉のホイル包み焼き
ごぼうとひじきの煮もの
ブロッコリーと人参のマヨしょうゆ
ご用意いただくもの
油、塩、こしょう、しょうゆ、マヨネーズ
栄養成分値（1食あたり）
熱量 355kcal たんぱく質 24.9g 脂質 17.2g
炭水化物 26.9g 食塩相当量 2.5g
◎ご用意いただくものの栄養量は含みません
材料
♥鶏肉のホイル包み焼き
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 鶏もも肉 | 240g | 360g | 480g |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
| 玉ねぎ | 120g | 180g | 240g |
| 油 | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| えのき茸 | 1P | 1P・小1P | 2P |
| 小ねぎ | 適量 | 適量 | 適量 |
| 調味ベースA | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
♣ごぼうとひじきの煮もの
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| ひじき ささがきごぼう 人参（細切り） |
78g | 117g | 156g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 水 | 100ml | 150ml | 200ml |
| 調味ベースＢ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
◆ブロッコリーと人参のマヨしょうゆ
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| ブロッコリー 人参 |
60g | 90g | 120g |
| 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| マヨネーズ | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| しょうゆ | 小1/2 | 小1弱 | 小1 |
調理手順
下準備→♥→♣→◆
調理前の下準備
♣ひじき→→たっぷりのお湯につけてもどし（目安：7分）、水洗いする
◆ブロッコリー・人参→→耐熱皿に入れて塩をふり、ラップをかけて電子レンジで加熱（目安：40秒）
♥えのき茸→→根元を切る
♥鶏肉→→厚い部分に包丁を寝かせて切り込みを入れて開き、厚みを均等にして筋を切り、塩・こしょうをふる
作り方
♥鶏肉のホイル包み焼き
1.
フライパンに油を熱して鶏肉の皮目から入れ、焼き色をつけて裏返し、弱火にして玉ねぎを加えて焼く。鶏肉は食べやすく切る。
2.
アルミホイル（約40cm）に1人分の1・えのき茸をのせ、包むようにホイルを閉じる。同様に人数分作り、オーブントースターで焼く（目安：10分）。
3.
器に2を盛って小ねぎを散らし、調味ベースＡを添える。
♣ごぼうとひじきの煮もの
1.
鍋に油を熱してひじき・ごぼう・人参（細切り）を炒める。
2.
1に分量の水・調味ベースＢを加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで炒り煮にする。
◆ブロッコリーと人参のマヨしょうゆ
1.
分量のマヨネーズ・しょうゆを混ぜ合わせ、ブロッコリー・人参を和える。
調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。特に注意していただきたいものはアイコンで表示しています。
