しっかり野菜ごはん
2022年5月18日（水）
赤魚のムニエル
大根のスープ煮
三色野菜のマヨサラダ
ご用意いただくもの
油、バター、塩、こしょう、マヨネーズ、小麦粉
栄養成分値（1食あたり）
熱量 205kcal たんぱく質 19.2g 脂質 7.2g
炭水化物 19.9g 食塩相当量 2.3g
◎ご用意いただくものの栄養量は含みません
材料
♥赤魚のムニエル
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 赤魚切身 | 2切 | 3切 | 4切 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
| 小麦粉 | |||
| 油 | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| バター | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| 玉ねぎ 小松菜 |
120g | 180g | 240g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
♣大根のスープ煮
アレルゲン 卵、小麦、乳成分
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| ベーコン 大根 むき枝豆 |
160g | 240g | 320g |
| 水 | 200ml | 300ml | 400ml |
| 調味ベースＢ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
◆三色野菜のマヨサラダ
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| ささがきごぼう 人参 コーンカーネル |
110g | 165g | 220g |
| 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| マヨネーズ | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
調理手順
下準備→♣→♥→◆
調理前の下準備
◆ごぼう・人参・コーン→→塩ゆでし（目安：1分）、水気をしっかりきる
♥小松菜→→水洗いして食べやすく切る
♥魚→→皮目に切り込みを入れる
作り方
♥赤魚のムニエル
1.
フライパンに油を熱して玉ねぎ・小松菜を炒め、塩・こしょうで調味して器に盛る。
2.
魚の水気を拭き取り、塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱して皮目から入れ、皮目がカリカリになったら裏返し、バターを足して焼き、1に盛る。
（バターを魚に数回かけながら焼くと、バターの香りがいきわたります。）
♣大根のスープ煮
1.
鍋に分量の水・調味ベースＢ・ベーコン・大根・枝豆を入れて煮立て、やわらかくなるまで弱火で煮る（目安：10分）。
◆三色野菜のマヨサラダ
1.
ごぼう・人参・コーンを分量のマヨネーズで和え、塩・こしょうで調味する。
調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。特に注意していただきたいものはアイコンで表示しています。
