しっかり野菜ごはん
2021年8月10日（火）
牛肉のソテー
れんこんの炒り煮
えのきのぽん酢かけ
ご用意いただくもの
油、塩、こしょう、ぽん酢しょうゆ
栄養成分値（1食あたり）
熱量 318kcal たんぱく質 20.4g 脂質 12.3g
炭水化物 30.5g 食塩相当量 2.2g
◎ご用意いただくものの栄養量は含みません
材料
♥牛肉のソテー
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 牛もも肉 | 160g | 240g | 320g |
| 油 | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| 玉ねぎ 人参（短冊切り） キャベツ |
200g | 300g | 400g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
| 調味ベースＡ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
♣れんこんの炒り煮
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 水煮れんこん 人参 |
80g | 120g | 160g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| むき枝豆 | 20g | 30g | 40g |
| 調味ベースＢ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
◆えのきのぽん酢かけ
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| えのき茸 | 1P | 1P・小1P | 2P |
| 玉ねぎ(薄切り) | 40g | 60g | 80g |
| ぽん酢しょうゆ |
調理手順
下準備→♣→♥→◆
調理前の下準備
♥牛肉→→分量の調味ベースＡ（2人分：大2）を取り分け、下味をつける
◆えのき茸→→根元を切って2等分に切り、玉ねぎ（薄切り）と共にゆで、
流水で冷まして水気をしっかりきる
作り方
♥牛肉のソテー
1.
フライパンに油を熱して玉ねぎ・人参（短冊切り）・キャベツを炒め、
塩・こしょうをふって器に盛る。
2.
フライパンに油を熱して牛肉を焼き、残りの調味ベースＡを入れてひと煮立ちさせ、
全体にからめて1に盛る。
♣れんこんの炒り煮
1.
鍋に油を熱してれんこん・人参を炒める。
2.
1に枝豆・調味ベースＢを加えて炒め合わせる。
◆えのきのぽん酢かけ
1.
器にえのき茸・玉ねぎを盛り、ぽん酢をかける。
調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。特に注意していただきたいものはアイコンで表示しています。
