しっかり野菜ごはん
2020年8月11日（火）
牛肉のソテー
切干大根の煮もの
えのきのぽん酢かけ
ご用意いただくもの
油、塩、こしょう、ぽん酢しょうゆ
栄養成分値（1食あたり）
熱量 399kcal たんぱく質 24.6g 脂質 17.6g
炭水化物 36.3g 食塩相当量 2.9g
材料
♥牛肉のソテー
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 牛もも肉 | 160g | 240g | 320g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 玉ねぎ 人参 キャベツ |
250g | 375g | 500g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
| 調味ベースＡ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
♣切干大根の煮もの
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 切干大根 人参(細切り) |
50g | 75g | 100g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| むき枝豆 | 20g | 30g | 40g |
| 水 | 100ml | 150ml | 200ml |
| 調味ベースＢ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
◆えのきのぽん酢かけ
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| えのき茸 | 1P | 1P・小1P | 2P |
| 玉ねぎ(薄切り) | 40g | 60g | 80g |
| ぽん酢しょうゆ | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
調理手順
下準備→♣→♥→◆
調理前の下準備 
♣切干大根→→水洗いしてぬるま湯につけてもどし、水気を絞る
♥牛肉→→分量の調味ベースA(2人分：大2)を取り分け、下味をつける
◆えのき茸→→根元を切って2等分に切り、玉ねぎ(薄切り)と共にサッとゆでる
作り方
♥牛肉のソテー
1.
フライパンに油を熱して玉ねぎ・人参・キャベツを炒め、塩・こしょうをふって器に盛る。
2.
1のフライパンに油を足して牛肉を焼き、残りの調味ベースAを入れてひと煮立ちさせ、全体にからめて1に盛る。
♣切干大根の煮もの
1.
鍋に油を熱して切干大根・人参を炒める。
2.
1に枝豆・分量の水・調味ベースBを入れて煮立て、落とし蓋をして弱火で煮含める。
◆えのきのぽん酢かけ
1.
器にえのき茸・玉ねぎを盛り、分量のぽん酢をかける。
調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。特に注意していただきたいものはアイコンで表示しています。
