しっかり野菜ごはん
2020年6月11日（木）
チキンステーキとろろかけ
切干大根の煮もの
ご用意いただくもの
油、塩、こしょう、片栗粉
栄養成分値（1食あたり）
熱量 525kcal たんぱく質 24.8g 脂質 29.2g
炭水化物 36.5g 食塩相当量 2.8g
材料
♥チキンステーキとろろかけ
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 鶏もも肉 | 240g | 360g | 480g |
| 片栗粉 | |||
| 油 | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| とろろ | 2袋 | 3袋 | 4袋 |
| あおさ粉 | 1/2袋 | 3/4袋 | 1袋 |
| キャベツ 玉ねぎ |
200g | 300g | 400g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
| 調味ベースＡ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
♣切干大根の煮もの
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 切干大根 人参 椎茸スライス |
44g | 66g | 88g |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 水 | 100ml | 150ml | 200ml |
| 調味ベースＢ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
調理手順
下準備→♣→♥
調理前の下準備 
♣椎茸→→ぬるま湯につけてもどす
♣切干大根→→もどして水気を絞る
♥鶏肉→→厚い部分に包丁を寝かせて切り込みを入れて開き、厚みを均等にして筋を切る
作り方
♥チキンステーキとろろかけ
1.
フライパンに油を熱して玉ねぎ・キャベツを炒め、塩・こしょうで調味する。
2.
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに油を熱して皮目から入れ、中火で焼いて裏返し、弱火で中まで火を通す。
フライパンの余分な油を拭き取り、調味ベースＡを加えて煮立て、からめる。
3.
器に1・2を盛り、フライパンに残ったタレ・とろろをかけてあおさ粉をふる。
♣切干大根の煮もの
1.
鍋に油を熱して切干大根・人参・椎茸を炒める。
2.
1に分量の水・調味ベースＢを入れて煮立て、弱火にして落とし蓋をし、煮含める。
調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。特に注意していただきたいものはアイコンで表示しています。
