しっかり野菜ごはん
2019年10月11日（金）
メンチカツ
大豆の煮もの
ご用意いただくもの
揚げ油、塩、こしょう、バター、中濃ソース
栄養成分値（1食あたり）
熱量 543cal たんぱく質 21.9g 脂質 25.8g
炭水化物 51.9g 食塩相当量 3.3g
材料
♥メンチカツ
アレルゲン 卵、小麦、乳成分
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| あらびき包み メンチカツ |
2個 | 3個 | 4個 |
| 揚げ油 | |||
| マカロニ（ペンネ） 玉ねぎ ピ－マン キャベツ |
180g | 270g | 360g |
| 塩 | （水1ℓに対して小1の割合) | ||
| バター | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
| 中濃ソース | |||
♣大豆の煮もの
アレルゲン 卵、小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 椎茸スライス 人参 ゆで大豆 丸天スライス 水煮竹の子 |
142g | 213g | 284g |
| ぬるま湯（もどし汁） | 100ml | 150ml | 200ml |
| 調味ベースA | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
調理手順
下準備→♥→♣
調理前の下準備
♥マカロニ→→塩を加えて約14分ゆで、水気をきる
♣椎茸→→分量のぬるま湯につけてもどす（もどし汁は1で使用）
♣竹の子→→食べやすく切る
♥キャベツ→→水にさらして水気をきる
作り方
♥メンチカツ
【油ハネにご注意ください。】
1.
揚げ油を中温に熱し、メンチカツを約12分揚げる。
【メンチカツは生肉を使用した未加熱品です。中心部まで十分に加熱してください。】
2.
フライパンにバターを溶かしてマカロニ・玉ねぎ・ピーマンを炒め、
塩・こしょうで調味する。
3.
器に1・2・キャベツを盛り、ソースをかける。
♣大豆の煮もの
1.
鍋にもどし汁・椎茸・調味ベースＡ・人参・大豆・丸天スライス・竹の子を入れて煮立て、
落とし蓋をして弱火で煮含める。
