しっかり野菜ごはん
2019年8月23日（金）
鶏肉とブロッコリーの甘辛炒め
マカロニサラダ
ご用意いただくもの
油・塩・こしょう・酒・片栗粉・マヨネーズ
栄養成分値（1食あたり）
熱量 604kcal たんぱく質 31.8g 脂質 30.4g
炭水化物 48.2g 食塩相当量 2.0g
材料
♥鶏肉とブロッコリーの甘辛炒め
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| 鶏むね肉 | 240g | 360g | 480g |
| 酒 | 少々 | 少々 | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
| 片栗粉 | |||
| 油 | 大1 | 大1・1/2 | 大2 |
| 人参 水煮れんこん 長ねぎ ブロッコリー |
266g | 401g | 540g |
| 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| 油 | 大1/2 | 大1弱 | 大1 |
| 調味ベースＡ | 1袋 | 1袋 | 1袋 |
♣マカロニサラダ
アレルゲン 小麦
| 2人用 | 3人用 | 4人用 | |
| マカロニ（フジリ） | 40g | 60g | 80g |
| 塩 | （水1ℓに対して小1の割合） | ||
| キャベツ 玉ねぎ 人参（せん切り） |
120g | 180g | 240g |
| 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| マヨネーズ | 大3 | 大4・1/2 | 大6 |
| 塩・こしょう | 各少々 | 各少々 | 各少々 |
調理手順
下準備→♣→♥
調理前の下準備
♣マカロニ→→塩を加えた熱湯で約7分ゆで、流水で冷まして水気をきる
♥ブロッコリー→→水洗いして食べやすく切り、塩ゆでする
♥人参→→水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する（2人用の目安：約1分）
♣キャベツ・玉ねぎ・人参（せん切り）→→水にくぐらせて塩もみし、水洗いして水気を絞る
♥長ねぎ→→食べやすい長さに切る
♥鶏肉→→酒をふる
作り方
♥鶏肉とブロッコリーの甘辛炒め
1.
フライパンに油を熱して人参・れんこん・長ねぎを焼き、取り出す。
2.
鶏肉の汁気を拭き取り、塩・こしょうをふって片栗粉を薄くまぶし、1のフライパンに油を足して焼く。
3.
2に1・調味ベースＡを入れて全体にからめ、ブロッコリーを加えてサッと炒める。
♣マカロニサラダ
1.
マカロニ・キャベツ・玉ねぎ・人参を分量のマヨネーズで和え、塩・こしょうで味を調える。
