わかめをたっぷりの水につけてもどし（目安：5分）、水気をきる。

フライパンに油を熱して魚の両面を焼く（目安：6分）。

大根を水にさらして水気をきり、1と混ぜ合わせて器に盛る。

3の余分な油を拭き取って火を止め、調味ベースＡを加えてからめ、4に盛る。

鍋に分量の水・調味ベースＢ・玉ねぎ・人参・こうや豆腐を入れて煮立て、落とし蓋をして弱火で煮含める（目安：8分）。

2の煮汁が少なくなったら溶き卵を回し入れて好みに煮、器に盛って小ねぎを散らす。