鍋に油を熱して鶏肉を炒め、玉ねぎ・人参を入れてよく炒め、塩・こしょうをふる。
【鍋に具材がくっついたときは、鍋底を濡れふきんの上にのせて冷やすと炒めやすくなります】

2に分量の水・調味ベースＡを加えて時々混ぜながら煮立てる。

3にうどん麺を加えてほぐしながら中火で煮る。

枝豆天を天板にのせ、オーブントースターで加熱する（2人用の目安：約5分）。

リーフレタスの根元を取って水洗いしてちぎり、水気をきって器に盛り、1をのせる。