大根を水にくぐらせ、塩もみしてしばらくおき、水洗いして水気を絞る。

グリルを熱して魚を入れ、両面を焼く。
【焦げやすいので火加減にご注意ください。】
●フライパン用シートを敷いてフライパンで焼いてもいいですね

器に3・4を盛る。

椎茸をぬるま湯につけてもどす。

耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて豆腐を粗く崩し入れ、電子レンジで加熱して（2人用の目安：約3分）水きりする。

鍋にごま油を熱して玉ねぎ・人参・2・1を炒め、調味ベースＡを入れて汁気が少なくなるまで炒り煮にする。