らくシェフコース
2019年4月4日（木）
赤魚の野菜あん

♥赤魚の野菜あん
アレルゲン：小麦

	2人用	3人用	4人用
赤魚切身	2切	3切	4切
クッキングキット	90g	135g	180g
えのき茸	小1P	1P	1P
調味ベースA	1袋	1袋	2袋

♣丸天と大根の煮もの
アレルゲン：卵、小麦

	2人用	3人用	4人用
クッキングキット	220g	330g	440g
調味ベースB	1袋	1袋	1袋

◆ワカメの酢のもの
アレルゲン：小麦

	2人用	3人用	4人用
カットわかめ	1袋	1・1/2袋	2袋
玉ねぎ（薄切り）	40g	60g	80g
調味ベースC	1袋	1袋	1袋

調理手順

下準備→♣→♥→◆

調理前の下準備

◆わかめ→→水に約4分つけてもどし、水気をよくきる
◆玉ねぎ（薄切り）→→水にくぐらせて塩もみし、水洗いして絞る
♥えのき茸→→根元を切って2等分に切る
♣大根・人参→→水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱（2人用の目安：約2分）
♥魚→→皮目に切り込みを入れ、酒少々をふる

作り方

♥赤魚の野菜あん

（1）魚の汁気を拭き取り、塩・こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱して皮目から入れ、両面を焼いて（memo参照）器に盛る。

（2）フライパンに油を熱して玉ねぎ・人参・えのき茸をよく炒め、調味ベースA・小ねぎを入れてひと煮立ちさせ、（1）にかける。

♣丸天と大根の煮もの

（1）鍋に水・調味ベースB・大根・人参・丸天スライスを入れて煮立て、弱火にして落とし蓋をし、やわらかくなるまで煮含める。

◆ワカメの酢のもの

（1）わかめ・玉ねぎを調味ベースCで和える。