らくシェフコース
2019年3月7日（木）
さばの煮つけ

♥さばの煮つけ
アレルゲン：小麦

	2人用	3人用	4人用
さばフィーレ	2枚	3枚	4枚
こんにゃく	小1P	1P	1P
人参	40g	60g	80g
調味ベースA	1袋	1袋	1袋

♣田舎汁

	2人用	3人用	4人用
鶏むね肉	60g	90g	120g
クッキングキット	62g	93g	124g
えのき茸	小1P	1P	1P
調味ベースB（味噌味）	1袋	1袋	1袋

◆大根と昆布の酢のもの
アレルゲン：小麦

	2人用	3人用	4人用
クッキングキット	82g	123g	164g
調味ベースC	1袋	1袋	1袋

調理手順

下準備→♥→♣→◆

調理前の下準備

♥こんにゃく→→食べやすく切り（memo参照）、下ゆでする
♥魚→→2等分の削ぎ切りにして皮目に切り込みを入れ、熱湯を回しかけて軽く水で洗い流す
◆大根→→水にくぐらせて塩もみし、水洗いして絞る
♣えのき茸→→根元を切って2等分に切る
♣鶏肉→→食べやすく切る

作り方

♥さばの煮つけ

（1）鍋に水・調味ベースAを入れて煮立て、魚を加えてひと煮立ちさせる。

（2）（1）にこんにゃく・人参を加えて中火にし、落とし蓋をして煮汁が半量になるくらいまで煮る。

♣田舎汁

（1）鍋に油を熱して鶏肉を炒め、玉ねぎ・人参・えのき茸を入れて炒める。

（2）（1）に水・しいたけを入れてやわらかくなるまで煮、調味ベースBを加えてひと煮立ちさせる。

◆大根と昆布の酢のもの

（1）大根・やまいも昆布を調味ベースCで和える。