らくシェフコース
2018年10月31日（水）
銀ひらすの薬味だれ

♥銀ひらすの薬味だれ
アレルゲン：小麦

	2人用	3人用	4人用
銀ひらす切身	2切	3切	4切
もやし	1/2袋	3/4袋	1袋
生姜	1/2量	3/4量	全量
小ねぎ	少々	少々	少々
調味ベースA	1袋	1袋	1袋

♣豆腐チャンプルー
アレルゲン：卵、小麦

	2人用	3人用	4人用
木綿豆腐	小1P	1P	1P
クッキングキット	140g	210g	280g
調味ベースB	1袋	1袋	1袋

◆きゅうりの浅漬け
アレルゲン：小麦

	2人用	3人用	4人用
きゅうり	1本	1・1/2本	2本
調味ベースC	1袋	1袋	1袋

調理手順

下準備→♥→◆→♣

調理前の下準備

♥もやし→→ゆでて水気をきる
◆きゅうり→→5mm厚さの小口切り
♣豆腐→→食べやすく切って水気を拭き取る
♣小松菜→→食べやすく切る
♥生姜→→水洗いして皮をむき、粗みじん切り
♥魚→→酒少々をふる

作り方

♥銀ひらすの薬味だれ

（1）魚の汁気を拭き取って小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を熱して焼く。

（2）小鍋に調味ベースA・生姜を入れてひと煮立ちさせ、小ねぎを加える。

（3）器に（1）・もやしを盛って（2）をかける。

♣豆腐チャンプルー

（1）フライパンに油を熱して豆腐を焼き、取り出す。

（2）（1）のフライパンに油を足し、玉ねぎ・人参・丸天スライスを炒める。

（3）（2）に（1）・小松菜を入れて炒め合わせ、調味ベースBを加えてさらに炒め合わせる。

◆きゅうりの浅漬け

（1）きゅうり・調味ベースCを混ぜ合わせてよくもみ、約5分おく。