オトナコース
2018年1月17日（水）
ほうれん草としらすのチャーハン

♥ほうれん草としらすのチャーハン
アレルゲン：卵、小麦

	2人用	3人用	4人用
釜揚げしらす	2P	3P	4P
クッキングキット	70g	105g	140g
えのき茸	小1P	1P	1P
卵	2ケ	3ケ	4ケ
紅生姜	2袋	3袋	4袋
白ごま	少々	少々	少々
調味ベースA	-	-	-

♣チンゲン菜のロールしゅうまい

	2人用	3人用	4人用
豚ひき肉	100g	150g	200g
（ア）酒	小2	小3	小4
（ア）しょうゆ	小1/2	小1弱	小1
（ア）オイスターソース	小1/2	小1弱	小1
（ア）塩・こしょう	少々	少々	少々
（ア）おろし生姜	少々	少々	少々
（ア）片栗粉	小1	小1・1/2	小2
クッキングキット	172g	258g	344g

調理手順

下準備→♣→♥

調理前の下準備

♣きくらげ→→お湯につけてもどし、みじん切り
♣チンゲン菜→→塩ゆでして水気をきり、人数分に切り分ける（1人分の目安：3枚）
♣玉ねぎ・人参・れんこん→→みじん切り
♥ほうれん草→→2cm長さに切る
♥えのき茸→→根元を切って3等分に切る
♥卵→→溶きほぐし、調味ベースAを入れて混ぜ合わせる

作り方

♥ほうれん草としらすのチャーハン

（1）フライパンに油を熱し、えのき茸を入れて焼き色がつくくらいまで炒め、しらす・ほうれん草・長ねぎを加えて炒め合わせる。

（2）フライパンに油を熱して卵液・ご飯を入れ、ほぐしながら炒める。

（3）（2）に（1）・ごまを加えて炒め合わせる。

（4）器に（3）を盛り、紅生姜を添える。

♣チンゲン菜のロールしゅうまい

（1）ボウルにひき肉・（ア）を入れてよく練り混ぜる。

（2）（1）に玉ねぎ・人参・れんこん・きくらげを入れて混ぜ合わせ、人数分に分けて（1人分の目安：3ケ）丸く形を整え、チンゲン菜を巻いて耐熱皿にのせる。

（3）蒸し器に（2）を入れて中火で蒸す（2人用の目安：約10分）。

（4）器に（3）を盛り、ぽん酢を添える。